Eipoeder klinkt misschien niet meteen spannend, maar het is een handig product dat je op allerlei manieren kunt gebruiken. Het is simpelweg gedroogd ei, soms van het hele ei, soms alleen het eiwit of de dooier. Je vindt het in de keukens van hobbykoks, bakkers en zelfs in fabrieken. Het mooie is dat je het kunt inzetten voor zowel eten maken als voor je gezondheid. We nemen je mee in wat eipoeder zo bijzonder maakt en hoe je het kunt gebruiken, zonder dat het ingewikkeld wordt.
Handig in de keuken
Eipoeder is een soort tovermiddel als je weinig tijd hebt of geen verse eieren in huis. Je mengt het met wat water en je hebt een ei vervanger klaar. Perfect voor pannenkoeken, cakes of een omelet. Het scheelt je gedoe met eieren breken en je hoeft niet bang te zijn dat je een rot ei treft. Vooral in bakrecepten is het fijn, omdat je altijd precies de juiste hoeveelheid kunt afmeten. Geen geklieder met schalen of restjes dooier.
In sauzen zoals mayonaise doet eipoeder ook goed werk. Het geeft die romige structuur zonder dat je rauwe eieren hoeft te gebruiken. Dat is niet alleen makkelijker, maar ook veiliger als je iets langer wilt bewaren. En wist je dat je met eiwitpoeder luchtig schuim kunt maken? Denk aan meringues of een lichte mousse. Het is een kwestie van mixen en klaar, zonder eieren te scheiden.
Goed voor het lijf
Eipoeder is niet alleen praktisch, het zit ook vol met goede stoffen. Het bevat veel eiwitten, wat je spieren helpt herstellen na een work-out. Als je sport, is dat een makkelijke manier om wat extra eiwit binnen te krijgen. Je kunt het door een smoothie gooien en je merkt amper dat het erin zit. Daarnaast zitten er vitaminen in, zoals B12 en D, die je energie en botten een handje helpen.
Het mooie van eipoeder is dat het licht verteerbaar is. Dat maakt het geschikt als je een gevoelige maag hebt of snel iets voedzaams wilt. Vooral eigeelpoeder heeft ook wat vetten, zoals lecithine, die goed zijn voor je hersenen. Het is geen wondermiddel, maar het geeft je net dat beetje extra als je voeding wat magere dagen heeft.
Makkelijk op te bergen
Verse eieren nemen ruimte in en ze gaan niet eeuwig mee. Eipoeder is een ander verhaal. Je kunt het maandenlang bewaren zonder koelkast, zolang het maar droog blijft. Dat maakt het ideaal als je niet vaak boodschappen doet of altijd iets achter de hand wilt hebben. Een potje eipoeder in je kast is lichter dan een doos eieren en je hoeft niet bang te zijn dat het breekt.
Vooral als je van kamperen houdt of vaak onderweg bent, is het een uitkomst. Je neemt een kleine hoeveelheid mee, voegt water toe en je hebt een maaltijd. Het weegt bijna niets in je rugzak en je kunt er van alles mee maken, van roerei tot een snelle bakmix. Dat gemak maakt het verschil, zeker als je even geen supermarkt in de buurt hebt.
Veelzijdig voor recepten
Met eipoeder kun je alle kanten op en dat maakt het zo leuk. In de bakkerij geeft het taarten en brood een stevige structuur. Het bindt ingrediënten, zodat je geen zompige cake krijgt. Voor hartige gerechten is het ook een topper. Denk aan een coating voor je kipnuggets of een verdikkingsmiddel in soep. Het geeft net dat beetje extra smaak en stevigheid, zonder dat je uren in de keuken staat.
Als je van experimenteren houdt, kun je eipoeder zelfs in niet-standaard recepten gebruiken. Wat dacht je van een eiwitrijke pannenkoek voor na het sporten? Of een zelfgemaakte pastasaus die net wat voller smaakt? Het is zo’n product dat je steeds weer op een nieuwe manier tegenkomt. Je hoeft geen chefkok te zijn om er iets mee te doen, een beetje creativiteit is genoeg.
Veilig en schoon werken
Een groot pluspunt van eipoeder is dat het gepasteuriseerd is. Dat betekent dat bacteriën zoals salmonella geen kans krijgen. Vooral als je met rauwe eieren werkt, is dat toch altijd een klein risico. Met eipoeder heb je die zorg niet, wat het ideaal maakt voor gerechten die niet volledig verhit worden, zoals desserts of dressings. Het scheelt je ook vieze handen en een aanrecht vol eierschalen.
Daarnaast is het hygiënisch in gebruik. Je kunt precies afmeten wat je nodig hebt, zonder verspilling. Dat is niet alleen handig, maar ook fijn als je een schone keuken wilt houden. Geen geknoei met eieren die per ongeluk op de grond vallen. Gewoon een schepje poeder, water erbij en je bent klaar om te koken of bakken. Dat maakt het een relaxte keuze, zelfs op drukke dagen.
Eipoeder is zo’n product dat je misschien niet dagelijks gebruikt, maar dat altijd van pas komt. Of je nu bakt, sport of gewoon iets makkelijks wilt, het biedt oplossingen zonder poespas. Probeer het eens uit in je volgende recept en je zult zien hoe veelzijdig het is.
Eiproducten.nl / DEPS / Voedingscentrum
